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    都说粽子难消化,端午节怎么安心吃粽子?

    发布时间:2022-06-07

    每年农历五月初五为端午节,端午节吃粽子是我国传统食俗,传闻是为了纪念爱国诗人屈原,而端午节也成了各大粽子生产商家大展拳脚的时候。蜜枣的、鲜肉的、八宝的、豆沙的……各种口味应有尽有,甜味和咸味的两派长期相互不服气,全都觉得对方是异类;八祷乩,不管你们是喜欢吃甜粽子还是咸粽子都没问题,但千万不要喜欢吃“毒粽子”!


    什么是“毒粽子”呢?“毒粽子”是一种非法添加了硼砂的粽子。硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能。添加了硼砂以后的粽子更具弹性,而且粽肉和粽叶还不易粘黏,吃起来口感格外好。但是!硼砂是有毒的!


    硼砂是一种化工原料和药物,也是一种外用消毒防腐剂。其化学成分是四硼酸钠,硼砂随食品进入人体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,由胃肠道吸收。食用人为添加硼砂的食品,轻者引起食欲不振、消化不良、体重减轻;重者出现呕吐、腹泻等消化道刺激症状。硼砂对于大鼠的半数致死量是每公斤体重2.66g,成年人一次性摄入硼砂1g—3g就可能会诱发中毒,摄入超过15g就可能导致死亡。

    FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会在1961年就提出,硼酸及硼砂不宜作为食品添加剂。2008年原卫生部将硼酸与硼砂列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》,明令禁止将其作为食品添加剂使用。

    近年来,市场监管部门通过日常检查和监督抽检发现,现在硼砂的非法添加已经不仅出现在名单中可能添加的食品品种(凉粉、凉皮、面条等)中。其他食品中也陆续检出,例如粽子、烧仙草,甚至海带、猪肉、肉羹中。数据显示,三年来市场监管部门在监督抽检中查处食品中非法添加硼砂的案件43件,移送公安机关15件。市场监管部门已将相关抽检和行政处罚信息依法对外公开。市场监管部门坚定贯彻食品安全“四个最严”要求,始终保持高压重处态势,对食品安全违法行为实施最严厉的处罚。

    那么,怎么检测硼砂呢?简智仪器自主研发的硼砂试剂盒,可轻松判别。

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